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巨人教您如何看懂包装袋上的营养成分表

发布日期:2019-08-12 访问量:

 

当我们挑选包装食品时有没有留意包装盒、包装袋上面标注的食品标签?这些数据都在告诉着我们手中的这款食品营养价值高不高,值不值得购买。
食品标签是指预包装食品容器上的文字,图形,符号,以及一切说明物。比如我们看到的营养成分表、配料表、生产日期、生产厂家、产品标准号等。
一、食品配料表
食品的配料表是用来标注生产此种食品所使用到的主、辅料及各种添加剂成分的,即其中标明了食品的组成成分。
1、分辨配料多少
食品配料一般以加入量比例的多少,由多到少依次递减的顺序排列,也就是说排在第一位的是占成品比重最大的原料,依次类推。所以以后在买牛奶时要注意了,乳饮料不是牛奶,它的食品配料表中水排第一位,很多小朋友喜欢喝乳饮料,其实它们并不具备牛奶的营养价值。
2、看具体的添加剂,分辨食品添加剂的作用是什么
  可能我们认识生牛乳、米粉、燕麦这些食品配料,但却不知道六偏磷酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、乳酸钠、卡拉胶、苋菜红、胭脂红这些食品添加剂是什么。
3、警惕氢化植物油
  氢化植物油中含有反式脂肪酸,因此它在人体内的代谢时间长达51天,这是普通脂肪的7倍!加剧了我们患心脑血管疾病的风险,所以购买食品时一定要引起重视。
4、明胶、脂肪末是什么
  明胶:动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白,经水解后的高分子多肽,也就是猪皮冻的主要成分,常备用作增稠剂。“毒胶囊”是工业明胶,含重金属,而食用明胶安全无毒。
  脂肪末:其风味近似牛奶,也叫做奶精粉,被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”,也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕等。主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等,其中植物园的部分氢化会产生反式脂肪酸。与脂肪末类似的配料还有“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。
食品营养成分表
  常见的营养成分表一般由:营养素项目、每份含量及营养素参考值% 
三部分组成。大部分人的问题是不知道食品营养成分表中的营养素参考值(NRV),也就是表中的那个百分数到底说的是什么意思。下面为大家一一解答。
  1、营养素项目:列出产品所包含的营养素的种类名称,其中能量、及三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)无论是否含有都应明确的标出。因此,通过营养素项目就可以知道这款食品含有哪些营养成分。
  2、每份含量:不同产品的营养成分表对每份的定义也是有所不同的,多说都是以每100g或100ml为一份的,也有的产品是以一个包装为一份的。
  3、营养素参考值(NRV):用以表述每份产品中各营养素的含量分别占推荐参考值的多少。

 

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